年夜饭，承载着一年的辛勤与期待，是每个家庭在岁末年初最隆重的一餐。它不仅是一场味觉盛宴，更是家人团聚、共享亲情的时刻。在这个特殊的日子里，一道道经典的家常菜，不仅勾起对往昔的美好回忆，也寄托着对未来的美好祝愿。下面就为大家介绍几款经典家常菜谱，让您的年夜饭更加丰富多彩。

### 1. 干煸四季豆

材料：四季豆、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精。

做法：

- 四季豆洗净切段，蒜瓣拍碎。

- 热油锅，下四季豆翻炒至表皮微皱，捞出备用。

- 锅中留底油，加入蒜瓣和干辣椒爆香，再加入四季豆，调入盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀即可。

### 2. 家常豆腐

材料：嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、淀粉、鸡精。

做法：

- 豆腐切块，用沸水焯一下去腥。

- 锅热油，下葱姜蒜末爆香，美化精灵官网加入猪肉末炒散， 英才摇篮再加入豆瓣酱炒出红油。

- 倒入适量水，加入生抽、老抽、糖调味，放入豆腐煮开后转小火慢炖。

- 水收干时，用水淀粉勾芡，撒上葱花，加少许鸡精提鲜即可。

### 3. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。

做法：

- 鲈鱼洗净，广州纵航商务信息服务有限公司在鱼身两侧各切几刀，鱼身内外抹上盐和料酒，腌制10分钟。

- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

- 出锅后撒上葱段和姜丝，淋上热油和生抽，最后滴几滴香油即可。

### 4. 番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花。

做法：

- 番茄切块，鸡蛋打散备用。

- 锅中加油，先将鸡蛋液倒入煎至金黄，盛出备用。

- 锅中留底油，下番茄翻炒至出汁，加入少许糖提鲜，再加入煎好的鸡蛋，调入盐，快速翻炒均匀。

- 出锅前撒上葱花，即可享用。

这些经典家常菜谱广州纵航商务信息服务有限公司，简单易做，味道鲜美，无论是新手下厨还是老手烹饪，都能轻松掌握。在准备年夜饭的过程中，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能提前感受到节日的温馨氛围。希望这些建议能为您的年夜饭增添更多色彩，让这个新年更加难忘！